第21回 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」

こんにちは。とっしゃん23です。

今日は第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」を作りました。

使用した「白だし」は「ヤマキ 割烹白だし」です。

卵にブロッコリーの相性も良いのと彩りも美しいと思ったので巻いてみました。

早速ですが、だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」レシピを公開します。 

〓材料〓

●白だし 「ヤマキ 割烹白だし 」大さじ1 

●水  大さじ2

●卵  3個 

ブロッコリー(刻んだもの)  2茎分

サラダ油 適量 

〓作り方〓

①●の材料を全て混ぜ合わせる

※ポイント①※

今回は、卵3個使用したので、さい箸で40回程度混ぜ合わせてください。それ以上混ぜ過ぎると卵白が切れ過ぎて焼き上がった時に「だし巻き卵」の卵白のコシが無くなります。コシを失うと卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ食感が出せなくなります。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1回目の溶き卵を流し込んだ時にブロッコリーを入れます。

③あとは溶き卵を3〜4回に分けて焼き上げて出来上がり。

※ポイント②※

サラダ油をこまめに引いて、焼き固まった「だし巻き卵」の下に溶き卵を、さい箸を使い潜り込ませて焼く事です。

第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」

作り方動画

第21回目 だし巻き卵「きざみブロッコリー入り」
とっしゃん23 ブログ第21回目 だし巻き卵 「きざみブロッコリー入り」 材料卵           3個 ヤマキ 割烹白だし  大さじ1水         大さじ2ブロッコリー(きざみ) 2茎分

卵&ブロッコリーにも相性が良かったのか

しょうゆマヨネーズで食べると美味しかったです。

使用している卵焼き器は少し幅が狭い為か、今回卵を3個使ったことでかなり分厚めの「だし巻き卵」になってしまいました。

卵2個の方が良かったかもしれません。また挑戦してみます。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

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