こんにちは。とっしゃん23です。

今日は第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」を作りました。

使用した「白だし」は「ヤマキ 割烹白だし」です。

卵にブロッコリーの相性も良いのと彩りも美しいと思ったので巻いてみました。

早速ですが、だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」レシピを公開します。 

〓材料〓

●白だし 「ヤマキ 割烹白だし 」大さじ1 

●水  大さじ2

●卵  3個 

ブロッコリー(刻んだもの)  2茎分

サラダ油 適量 

〓作り方〓

①●の材料を全て混ぜ合わせる

※ポイント①※

今回は、卵3個使用したので、さい箸で40回程度混ぜ合わせてください。それ以上混ぜ過ぎると卵白が切れ過ぎて焼き上がった時に「だし巻き卵」の卵白のコシが無くなります。コシを失うと卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ食感が出せなくなります。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1回目の溶き卵を流し込んだ時にブロッコリーを入れます。

③あとは溶き卵を3〜4回に分けて焼き上げて出来上がり。

※ポイント②※

サラダ油をこまめに引いて、焼き固まった「だし巻き卵」の下に溶き卵を、さい箸を使い潜り込ませて焼く事です。

第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」

作り方動画

https://youtu.be/fa9Fp3hd_Kc

卵&ブロッコリーにも相性が良かったのか

しょうゆマヨネーズで食べると美味しかったです。

使用している卵焼き器は少し幅が狭い為か、今回卵を3個使ったことでかなり分厚めの「だし巻き卵」になってしまいました。

卵2個の方が良かったかもしれません。また挑戦してみます。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

投稿者: とっしゃん23

コンパクトフィッシングカヤックの釣行での釣果や釣った魚等の調理、料理全般に、コンパクトフィッシングカヤックに関わる事も含め知って頂けたらと思います。

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