こんにちは。とっしゃん23です。

いつも読んで頂きありがとうございます。

今回は第31回目「ゆかり入り だし巻き卵」と32回目「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」を作りました。

第31回目は三島食品のふりかけの定番「ゆかり」を「だし巻き卵」を作る工程の白だしと水の中に入れ、赤シソの「紫色」に染まった「だし巻き卵」も面白いと思い作ってみました。

第32回目は奈良名物の「奈良漬け」を刻み溶き卵の中に入れ焼いてみました。

奈良漬けは好みがハッキリ分かれるとは思いますが、意外と卵との相性も良いので1度お試し頂ければ嬉しいです。

この「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」は、お酒が好きな方は酒の肴(アテ)になると感じまています。

写真の様に2〜3切れの「奈良漬け」が有れば簡単に作れるのでおススメです。

それでは材料&作り方を紹介します。

【ゆかり入り だし巻き卵】

〓材料〓

●卵                2個

●白だし              10ml 

●水                   30ml

ゆかり              少々

サラダ油             適量

〓作り方〓

①容器に●の材料の中に「ゆかり」を入れ混ぜ合わせます。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1/2溶き卵を入れて、卵焼き器全体に広げ奥側から手前に巻きながら焼く。

③前行程の「ゆかり入り だし巻き卵」を奥側に移動させ再び溶き卵を1/2流し込み作り方②を繰り返せば出来上がりです。

【刻み奈良漬け入り だし巻き卵】

〓材料〓

●卵                2個

●白だし              10ml 

●水                   30ml

●奈良漬け(刻んでおく)     2〜3切れ

サラダ油             適量

〓作り方〓

①容器に●の材料を全て入れ混ぜ合わせます。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1/2溶き卵を入れて、卵焼き器全体に広げます。

※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

③前行程の「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」を、奥側から手前に巻きます。手前まで巻いたら再び奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻き焼けば出来上がりです。

※ポイント①※

卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼きあがった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなります。

「ゆかり入り だし巻き卵」はイメージした赤しその紫色にはなりませんでしたが「ゆかり」の爽やかな風味が美味しかったです。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

投稿者: とっしゃん23

コンパクトフィッシングカヤックの釣行での釣果や釣った魚等の調理、料理全般に、コンパクトフィッシングカヤックに関わる事も含め知って頂けたらと思います。

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