こんにちは。とっしゃん23です。
いつも読んで頂きありがとうございます。
今回は第31回目「ゆかり入り だし巻き卵」と32回目「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」を作りました。
第31回目は三島食品のふりかけの定番「ゆかり」を「だし巻き卵」を作る工程の白だしと水の中に入れ、赤シソの「紫色」に染まった「だし巻き卵」も面白いと思い作ってみました。
第32回目は奈良名物の「奈良漬け」を刻み溶き卵の中に入れ焼いてみました。
奈良漬けは好みがハッキリ分かれるとは思いますが、意外と卵との相性も良いので1度お試し頂ければ嬉しいです。
この「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」は、お酒が好きな方は酒の肴(アテ)になると感じまています。
写真の様に2〜3切れの「奈良漬け」が有れば簡単に作れるのでおススメです。
それでは材料&作り方を紹介します。
【ゆかり入り だし巻き卵】
〓材料〓
●卵 2個
●白だし 10ml
●水 30ml
ゆかり 少々
サラダ油 適量
〓作り方〓
①容器に●の材料の中に「ゆかり」を入れ混ぜ合わせます。
②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1/2溶き卵を入れて、卵焼き器全体に広げ奥側から手前に巻きながら焼く。
③前行程の「ゆかり入り だし巻き卵」を奥側に移動させ再び溶き卵を1/2流し込み作り方②を繰り返せば出来上がりです。
【刻み奈良漬け入り だし巻き卵】
〓材料〓
●卵 2個
●白だし 10ml
●水 30ml
●奈良漬け(刻んでおく) 2〜3切れ
サラダ油 適量
〓作り方〓
①容器に●の材料を全て入れ混ぜ合わせます。
②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1/2溶き卵を入れて、卵焼き器全体に広げます。
※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。
③前行程の「刻み奈良漬け入り だし巻き卵」を、奥側から手前に巻きます。手前まで巻いたら再び奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻き焼けば出来上がりです。
※ポイント①※
卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼きあがった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。
卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなります。
「ゆかり入り だし巻き卵」はイメージした赤しその紫色にはなりませんでしたが「ゆかり」の爽やかな風味が美味しかったです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。
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