こんにちは。とっしゃん23です。

いつも読んで頂きありがとうございます。

今回は第33回目「刻みバジル入り だし巻き卵」を作りました。

ご近所から新鮮なバジルを頂いたので「だし巻き卵き」に入れてみようと思い、バジルを刻み卵と混ぜ合わせて焼いてみました。

バジルと言えばやはり特徴的な爽やかな香りイタリアン料理に欠かせない、お馴染みの食材の1つです。

そんなバジルには食すと様々な効果・効能があるのでご紹介します。

【強い抗酸化作用による老化防止】

バジルには沢山のβ-カロテンが含まれるほか、ビタミンE・Cなど、抗酸化作用が強い栄養成分が非常に多く含まれています。

これらにより、体内の活性酸素が抑えられ、老化の防止効果が期待できます。

【鎮静作用によるリラックス効果】

バジルに含まれる香り精油成分には鎮静作用と共に強壮作用があり、不安感を抑え気持ちを鎮め、リラックスさせてくれる働きがあります。

【食欲・消化促進効果】

バジルの香りは食欲を促すと共に、胃を健康にする作用があり、吐き気を鎮め胃を正常な状態に維持する働きがあります。

新鮮なバジルだけあって刻むと非常に爽やかな香りが漂ってきました。

「刻みバジル入り だし巻き卵」作り方の紹介です。

【刻みバジル入り だし巻き卵】

〓材料〓

●卵                3個

●白だし              10ml 

●水                   30ml

●バジル(刻んでおく)     ※分量は写真をみて判断参考にして下さい

サラダ油             適量

卵3個に対してバジルは写真の分量で作りました

〓作り方〓

①容器に●の材料を全て入れ混ぜ合わせます。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1/2溶き卵を入れて、卵焼き器全体に広げます。

※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

③前行程の「刻みバジル入り だし巻き卵」を、奥側から手前に巻きます。手前まで巻いたら再び奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻き焼けば出来上がりです。

※ポイント①※

卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼きあがった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

※今回は50回混ぜ合わせました。

卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなります。

焼き上がった後もバジルの特徴的で爽やかな香りがするのでバジル好きな方には良いかもしれません。これも「奈良漬け」同様に好き嫌いがはっきり分かれる「だし巻き卵」だと思いました。

気になった方は作って頂けると嬉しいです。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

投稿者: とっしゃん23

コンパクトフィッシングカヤックの釣行での釣果や釣った魚等の調理、料理全般に、コンパクトフィッシングカヤックに関わる事も含め知って頂けたらと思います。

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