第53回目「エキストラバージンオリーブオイルで作るだし巻き卵」

こんにちは。とっしゃん23です。
いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

これまで「だし巻き卵」を作る時、卵焼き器にこびりつかない様にする為に使用していた油は「サラダ油」でしたが、こまめに使い過ぎると油っこくなってしまいます。

その分、カロリーも高くなると思われがちですが、植物性油のカロリーは変わりません。

https://www.nisshin-oillio.com/customer/faq_detail.html?id=4000008&category=816
(引用元：日清オイリオ)

植物性油のカロリーが変わらないなら、今回は「エキストラバージンオリーブオイル」を使って、だし巻き卵を作ってみました。

エキストラバージンオリーブオイルに含まれるオレイン酸は体内の悪玉コレステロールを減少させる働きがあるので、よければ一度お試し頂ければと思います。

それでは、第53回目「エキストラバージンオリーブオイルで作るだし巻き卵」の作り方の紹介です。

〓材料〓

●卵　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

●白だし　　　　　　　　　 5ml(小さじ1)

●水　　　　　　　　　　　 30ml(大さじ2)

●マヨネーズ(重要)　　　　　　　　小さじ1

エキストラバージンオリーブオイル　小さじ2 (10cc)

〓作り方〓

① ●の材料を容器にすべて入れ混ぜ合わせます。

②卵焼き器を中火で熱し「エキストラバージンオリーブオイル小さじ1」をひき、作り方①の溶き卵を1/2入れて、卵焼き器全体に広げます。

※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

※マヨネーズの油分が「だし巻き卵」を焼く工程で溶けるので非常に巻き易くなります。

③写真のように卵焼き器の奥側から手前に巻いていきます。

④再び卵焼き器の奥側に移動させ「エキストラバージンオリーブオイル小さじ1」をひき、残りの溶き卵を流し込み手前に、巻いて焼けば出来上がりです。

※コツ※

・卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼き上がった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

・混ぜ合わせた回数は40回です。

※さい箸を使うのが苦手な方はフライ返しを使うと巻きやすくなります。

通常卵を混ぜ合わせる時に、卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなるのですがマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がります。