【極旨だれ】メジロのお刺身「塩ごま油」

こんにちは。とっしゃん23です。
いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

さて今回は先日和歌山でのカヤックフィッシングで釣ったメジロを捌いてお刺身で食べてみました。

メジロ「62cm」
メジロの見事な脂

一般的には「わさび醤油」or「しょうが醤油」で食べる所を今回は『塩ごま油』で食べてみると超極旨だったので、まだ試されたことが無い方に紹介します。

新鮮なお刺身を食べる機会が有れば是非お試し下さい。

丸2日間「熟成」しました
綺麗なメジロの身

我が家の娘たちと妻も絶賛だったので今回紹介しようと思いました。本当にオススメです。

紹介するとは言ってもその名の通り使用する調味料は『塩』と『ごま油』のみで、凄く手軽にできるので簡単です。

塩ごま油の作り方&食べ方



①小皿に「ごま油」を入れる

②塩を入れて出来上がり

新鮮な下記の魚ならどれでも可能

ブリの呼び名:サイズ別(関西地方の呼び名)

・ツバス(20cm〜40cm)
・ハマチ(40cm~60cm)
・メジロ(60cm〜80cm)
・ブリ (80cm〜)

上記のお刺身につけて食べてみると絶品です。

塩ごま油で用意するもの

・小皿 一枚
・塩   一摘み
・ごま油 大さじ1

塩が素材の旨味を引き出してくれ、ごま油の風味が最高に美味しく感じました。

一度試してもらうとクセになると思います。
ご飯のお供にもちろんお酒のアテに最高です。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

コメント

  1. CoccoCan より:

    熟成具合が抜群ですね!! 脂が全体になじんでいるというか、しっとり感。
    ご近所さんになりたい!!! 切り方も角が立っていて美しい❤
    ごま油塩、うんうん、間違いない☆ 想像するだけで、一杯飲めそうです笑
    醤油に梅を漬けた「梅醤油」も合うと思います。3年熟成物がうちにあって、今年漬けたばかりのものもあるので、
    ご近所だったら、醤油たちと、一品料理を添えて「物々交換」したいですwww 
    梅の風味が刺身の脂を引き立てつつ、サッパリさせる味です。面白いので、ジャムの空瓶で作ってみてください。(お義母様に???)

    次女ちゃん、美味しそうですね♪
    長女さんがなかなか出ないと思っていたのですが、もうお姉さんで写真に写るのが、、、という年齢でしょうか。
    三女ちゃんはまだ食べられないですしね笑

    お父さんの釣った魚を食べられるなんて、20年後に感謝しますよ笑

    • CoccoCanさんお手製の梅醤油と食べたら最高でしょうね!😆
      褒めてもらって嬉しいです!ありがとうございます!😭
      和歌山の紀州南高梅も手に入るので自家製「梅醤油」作ってみますね!(^^)
      そろそろ長女とキス釣りに行こうと考えているのでまた良ければ見てください🎶
      今はまだ「パパ好き!」っと言ってくれていますが思春期が来るのが怖いです(笑)嫌われないように美味しい魚と料理を食べてもらい頑張ります(^o^)

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