こんにちは。とっしゃん23です。
今日は第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」を作りました。
使用した「白だし」は「ヤマキ 割烹白だし」です。
卵にブロッコリーの相性も良いのと彩りも美しいと思ったので巻いてみました。
早速ですが、だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」レシピを公開します。
〓材料〓
●白だし 「ヤマキ 割烹白だし 」大さじ1
●水 大さじ2
●卵 3個
ブロッコリー(刻んだもの) 2茎分
サラダ油 適量
〓作り方〓
①●の材料を全て混ぜ合わせる
※ポイント①※
今回は、卵3個使用したので、さい箸で40回程度混ぜ合わせてください。それ以上混ぜ過ぎると卵白が切れ過ぎて焼き上がった時に「だし巻き卵」の卵白のコシが無くなります。コシを失うと卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ食感が出せなくなります。
②卵焼き器を中火で温めサラダ油を引き1回目の溶き卵を流し込んだ時にブロッコリーを入れます。
③あとは溶き卵を3〜4回に分けて焼き上げて出来上がり。
※ポイント②※
サラダ油をこまめに引いて、焼き固まった「だし巻き卵」の下に溶き卵を、さい箸を使い潜り込ませて焼く事です。
第21回目 だし巻き卵「刻みブロッコリー入り」
作り方動画
卵＆ブロッコリーにも相性が良かったのか
しょうゆマヨネーズで食べると美味しかったです。
使用している卵焼き器は少し幅が狭い為か、今回卵を3個使ったことでかなり分厚めの「だし巻き卵」になってしまいました。
卵2個の方が良かったかもしれません。また挑戦してみます。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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