こんにちは。とっしゃん23です。
今日の料理は、めんつゆ使用で超簡単 4ステップ 「ふわとろ親子丼」です。毎日仕事や家事で忙しい方や、調味料の配合が苦手な方に、オススメの親子丼ですので、ぜひお試しいただければと思います。
〓コツ〓
この「ふわとろ親子丼」は、溶き卵を2回に分けて入れて作るのがコツです。
それでは早速、めんつゆ使用で超簡単 4ステップ 「ふわとろ親子丼」の材料&作り方のレシピを公開します。
〓材料〓
卵 3個
玉ねぎ 半玉
鶏もも肉 1枚(250〜300g)
料理酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 適量
☆めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
☆水 250cc
〓作り方〓
①鳥もも肉と玉ねぎを写真のようにカットして、鶏もも肉に料理酒・片栗粉を入れ揉み込む。
②☆の材料を混ぜ合わせ鍋に移し、玉ねぎを入れ火を付ける。玉ねぎがしんなりしてきたら、作り方①の鶏もも肉を入れ蓋をする。
③鶏もも肉の色が変われば卵2個(1回目)を、鍋に入れ卵によく火を通す。(中火で3分)
④残り1個(2回目)の卵を白身が残る程度混ぜて、鍋に入れ蓋をし、火を止め5分そのままの状態で待ちます。ご飯の上にかければ「ふわとろ親子丼」の出来上がりです。
※お好みで薬味などを添えても美味しいと思います。
※味が濃いのが好きな方は、水を200ccに減らして作れば美味しく出来上がります。
〓ポイント〓
・鶏もも肉に料理酒を入れる理由は、鶏肉の生臭さを消すのと、コクと旨味を与えることができます。
また味を染みやすくする効果があるので、料理全般で肉料理を使う時は料理酒を入れる事を、おススメします。
・片栗粉をまぶすのは、鶏肉表面がコーティングされて、旨味成分を鶏もも肉の中に閉じ込めることができ、そしてコーティングされたことで鶏肉のパサつきも抑えれます。
鶏のむね肉やササミなどに、片栗粉をまぶし加熱するとその違いがよくわかります。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
それではまた明日。
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