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こんにちは。とっしゃん23です。
いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

さて今回は「第46回目 ダイソーメスティンで作る だし巻き卵 自宅ver」を作りました。

1人キャンプをする時や夜釣りの、すきま時間を使って「だし巻き卵」を作り食べたくなったので、まず自宅で練習をしてみました。

最終的には野外で作ることが目的で、基本は1人で食べる予定なので卵1個使用し作れるようにしました。

自宅で「だし巻き卵」を作る時は、卵2〜3個使用しますが、今回は1個使用なので調味料もいつもに比べて少なくなります。

自宅で作る場合、温度センサーの凸部分でメスティンが真っ直ぐ置けないため、少しズラして使いました。(写真の黄色くを印した所が定位置となります)

火力は常時中火で、火力調整はメスティンを持ち上げて行います。

それでは早速ですが「ダイソーメスティンで作る だし巻き卵 自宅ver」の紹介&レシピです。

〓材料〓

●卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個

●白だし　　　　　　　　　 　5ml (小さじ1 )

●水　　　　　　　　 　　　 15ml(大さじ1)

●マヨネーズ(重要)　　　　　　　　3g
　　　　　
サラダ油　　　　　　　　　　 　小さじ1/2

〓作り方〓

① ●の材料を容器にすべて入れ混ぜ合わせます。
(重要)※混ぜ合わせた回数は30回です。

②メスティンを中火で熱しサラダ油1/2をひき作り方①の溶き卵を1/3入れて、卵焼き器全体に広げます。

※メスティンを傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

③メスティンの手前まで焼き固まった卵を巻いていきます。※再びサラダ油などは使用しないで大丈夫です。マヨネーズの油分が「だし巻き卵」を焼く工程で溶けるので非常に巻き易くなります。

④メスティンの奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻き焼いてを繰り返し行えば出来上がりです。

〓ポイント〓
メスティンの形状を利用することで可愛らしい小判型の「だし巻き卵」が出来ました。
白身の残り具合も、ちょうど良い感じなので30回の混ぜ合わせで良いでしょう。

またマヨネーズの効果が出て、美味しく仕上がるのはもちろん、メスティンで焼き上げる為今回こびりつきが一番不安だったのですが、うまく巻くことができました。
※マヨネーズは重要です

〓コツ〓
卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼き上がった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

通常、卵を混ぜ合わせる時に、卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなるのですがマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がります。

メスティンの蓋がお皿代わりにもなるので専用のお皿などは用意しなくても大丈夫です。(キャンプでは出来る限り手荷物を少なくするのが大事)

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

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さて今日は第45回目「だし巻き卵 551蓬莱 刻み焼売入り」を作りました。

先日の「ふぐ処理 実技講習」の帰り道に、妻からのお土産のリクエスト、天王寺駅構内にある551の蓬莱で「肉まん&焼売」を購入。

今回は、だし巻き卵の中に「刻み焼売」として入れてみました。551の焼売は1つあたりのサイズが大きいので、使用した量は1/2サイズにカット。(※卵を3個使用)

今年の2月7日から、年間だし巻き卵100回と目標を立てたのですが、何かを入れて巻くのは簡単なようで自身1人だけの考え方の為、中々良い具材を入れた、だし巻き卵が思い浮かびません。

もし何か良い具材などがありましたらコメントなどでお待ちしています。

アドバイスを頂けると励みになりますし嬉しいです。

シンプルな「だし巻き卵」を焼いてアップすることもあると思いますが、これからもよろしくお願いします。

〓材料〓

●卵　　　　　　　　　　　　　　　　3個

●白だし　　　　　　　　　 　10ml (小さじ2)

●水　　　　　　　　   　　　  30ml(大さじ2)

●マヨネーズ　　　　　　　　　　　小さじ1

焼売(551蓬莱の焼売)　　　　　　1/2サイズ

(刻んでおく)

※他の焼売でも可　　　　　　　　　

サラダ油　　　　　　　　　　 　小さじ1/2

〓作り方〓

① ●の材料を容器にすべて入れ混ぜ合わせます。

※混ぜ合わせた回数は50回です。

②卵焼き器を中火で熱しサラダ油1/2をひき作り方①の溶き卵を1/3入れて、卵焼き器全体に広げます。

※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

③卵焼き器の奥側に「刻み焼売」を並べて、手前まで巻いたら再びサラダ油などは使用しなくてOKです。(足らないと思ったらサラダ油を追加して下さい)

マヨネーズの油分が「だし巻き卵」を焼く工程で溶けるので非常に巻き易くなります。

④再び卵焼き器の奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻いて焼くのを繰り返せえば焼けば出来上がりです。

※コツ※

卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼き上がった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

※さい箸を使うのが苦手な方はフライ返しを使うと巻きやすくなります。

通常卵を混ぜ合わせる時に、卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなるのですがマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がります。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

さて今回は先日 大阪・泉佐野 葵渡船を利用して泉佐野一文字でライトショアジギングの釣果サゴシを「お刺身&カルパッチョ(和風しょうゆ仕立て)」にしてみました。

サゴシはスズキ目サバ科に属する魚で出世魚としても有名です。

• サゴシ 40cm〜60cm
• サワラ 60cm以上

今回は無事に吊り上げられましたが、サゴシ(サワラ)には鋭い刃があり、自身の経験上フロロカーボンリーダー(4号)までなら簡単に切られてしまいます。※うまくフッキングできれば吊り上げることも可能

今回はフロロカーボンリーダー(8号)を使用しました。またサゴシはサバと同様に傷むのが早い魚なので釣り上げたらすぐに締めることをオススメします。

締め方&保存方法は、

脳を締め⇨エラ切り⇨尻尾切り⇨海水で十分に血抜き後⇨内臓を取り出し⇨ビニール袋に入れる⇨クーラーボックス(氷入り)に保存します。

カルパッチョの作り方は、簡単で刺身の上にほぐしたカニカマと、刻んだ大葉(好みでミョウガも美味しい)をのせて、和風醤油ベースのサラダ用ドレッシングをかければ出来上がりです。※好きなドレッシングでも良いです

刺身も同様だったのですが、しっかり血抜きを行ったおかげで臭みも全くなく、歯ごたえがモッチリしていて非常に美味しいと感じました。

もし匂いに敏感な方が食べる時は、しょうが醤油をオススメします。しょうがの風味が効いて臭みも抑えれます。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。
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今日は大阪・天王寺駅から徒歩約10分程に所在する「辻調理師専門学校」へ、ふぐ処理講習会 実技講習に行ってきました。

自身が受講したのは午後の部13時30分から(受付13時00分から)※約3時間予定

予定していた到着時間の約30分前に着いてしまったので、ふぐ処理後に行われる口頭諮問(こうとうしもん)で聞かれるとされる内容を近くの公園で頭に入れ復習しました。(学科講習時に口頭諮問で聞かれる内容を教えてくれます)

※実際に口頭試問が終わった後ですが改めて言えるポイントは

①フグ毒の名前⇨テトロドトキシン

②精巣(白子)・卵巣(まこ)・肝臓の見分け方と特徴(色・表面の状態・断面の状態)

③可食部位と可食出来ない部位ものを覚える

その3点が頭の中に入っていれば口頭試問で合格する事ができるでしょう。

その後、受付時間の13時00分になり受付けに行くと、コロナ対策でアルコール消毒と検温チェックを辻調理師の生徒と思われる方に行われ、ふぐ代金の¥5500(税込)を支払います。

その後エレベーターに乗り4階へ到着すると白衣に着替える更衣室に入り着替えます。

着替え終えると、手荷物を持って案内人の指示により調理場へ到着すると、まな板が並べられているので、私の場合3名1グループの好きなところへ行けました。

早速、ふぐを流水とたわしで水洗いするように指示があります。

洗い終えるとお手本のふぐ処理方法を講師の方が説明付きで見せてくれますので手順などよく見て覚えましょう。

お手本のふぐ処理が終わった後、自身の持ち場へ戻り直ぐにふぐ処理を開始。

数分前のお手本を思い出しながら捌いていきますが、触るのが初めてなので中々うまく捌けませんでした。

同じグループの1名の方は普段からふぐ処理の実務作業に従事しているのでしょうか、とにかく手際が良く早い。
焦りが出ますが、グループを担当する先生は優しく丁寧に教えてくれるので、時間は掛かりますが心配要りません。

なんとかふぐ処理を終えて捌いたふぐと受講票を手に持ち口頭諮問担当の講師のところへ持って行き、いよいよ口頭試問開始。

実際に聞かれた内容は
①ふぐ毒の名前は？

②一皿の上に並べられた精巣・卵巣・肝臓の特徴を聞かれました。

③捌いたふぐの目玉(可食出来ない部位)は綺麗に神経まで洗い流せて取れているのか？を聞れました。

その後、実技講習の合格のはんこを貰い、調理場を後にします。先ほど着替えた更衣室で白衣を脱ぎ、更衣室横の修了証交付会場室へ移動します。
修了証に記載された自身の生年月日などを確認した後、認印を押し修了証を貰います。

無事に修了書を貰う事が出来ました。

ふぐを捌いたことのない方でも、大阪ならほぼ100%ふぐ処理登録者になれると感じました。ですが、ふぐはテトロドトキシンという青酸カリの1,000倍の毒量を持ち人命を簡単に奪う危険な魚なので「ふぐ処理登録者」という自覚を持って、これからふぐを捌いていきたいと考えています。

これから大阪でふぐ処理登録者になろうと考えてる方の参考になればと思います。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
それではまた明日もよろしくお願いします。

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さて今日は大阪・泉佐野一文字 葵渡船へショアジギングに行ってきました。

Amazonで購入したオルルド釣具「シンキングミノー23g」の飛距離も確認したいと考えていたのと、仕事も休日ということも重なり今回の釣行に出掛けました。

午前4時30分発の始発には乗り遅れてしまい、午前5時00分発の送り便で泉佐野一文字へ到着。
その後、場所取りや準備などで釣り開始は6時前にスタート。

使用したシンキングミノーのカラーはヘッド部分が赤色のタイプです。

「PEライン1.0号」
「ナイロンリーダー8号(1.5m)」
「追い風1m」
の条件下でフルキャストをし、リール巻き取り回数をカウントしてみると約45mの飛距離でした。

その後もう一度キャストしリトリーブ(ただ巻き)するとガツンとヒット！！

ハマチのようなファイト(走り方)ではないので巻取り寄せて見てみると約40cmほどのサゴシでした。

自身初の、シンキングミノーによる釣果と初サゴシなのでテンションが上がります。

その後、釣果も続くと思っていたのですが、全くアタリもなく午後3時00分で納竿となりました。かなり粘ったのですがサゴシ1匹の釣果のみとなりました。

シンキングミノーの飛距離も50mは出て欲しかったのですが残念です。
しかし問題なく釣り上げることが出来て、1つあたり247円(税込)のシンキングミノー。

かなりコスパが良いと感じました。

自宅から一番近い堺・出島漁港の渡船「夢フィッシング」の2020年11月5日の釣果を見てみると、大漁にサゴシとハマチが、ルアー釣りで釣果があがっていました。

これは近日中に伺いたいと考えています。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

今日は第一精工「ミニラーク」専用添え木【改良版】を作りました。

前回にシャコ万力100㎜サイズを1個使用して固定するタイプの添え木を作りましたが、次回小島漁港 海桜丸の乗船時に、シャコ万力100㎜1個だけでは固定力が弱くうまく機能しなかった時のことも考えて、改良版のシャコ万力2個使用できるタイプの添え木を作りました。

釣行時は、できる限り荷物を軽くしたいのと竿受けの取り付け準備を簡単に済ませたいので基本的には、シャコ万力１個使用の添え木を使うつもりですが、念のため固定力の強力なタイプの添え木も準備しました。

少し第一精工「ミニラーク」の取り付けに大掛かりに、なってしまいますが、かなり強力に添え木が固定されるので竿受けとしての効果が期待できます。

写真の通りタチウオテンヤもネジ山部に掛けれるので、かなりに便利に使えそうです。

作り方は非常に簡単で、前回と同様
「30㎜角材」を準備し「130㎜」と「70㎜」に1本ずつカットして下さい。

カットした30㎜角材を重ねて「コーススレッド長さ55㎜」を2本打ち込めば完成です。　

この2種類の添え木はスペース的にも邪魔にならないので、タックルボックスの中に常時入れておきます。
早く使用できる日が待ち遠しくなってきました。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。
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さて今回は第44回目「ふわふわだし巻き卵
マヨネーズ入り 」を作りました。

今日は、どの家庭の冷蔵庫にも入っているマヨネーズを使い、だし巻き卵を作りました。

今まで、だし巻き卵の中にマヨネーズを入れたことはあったのですが、今回は小さじ一杯分とかなり多めのマヨネーズを使用しました。
その結果、ふわふわなだし巻き卵に仕上がったので紹介します。

マヨネーズの主原料は卵黄、植物油、酢の3つで出来ているため、だし巻き卵を作る工程でマヨネーズが程よく溶けることでサラダ油の使用量も減らせ綺麗に焼き上げることができます。

そして冷めてもふわふわな食感が残り、マヨネーズ風味が卵とよく合うので、美味しく簡単に焼き上げることが出来ると感じました。

それでは今回作った「ふわふわだし巻き卵
マヨネーズ入り」の作り方の紹介です。

【ふわふわだし巻き卵 マヨネーズ入り】

〓材料〓

●卵　　　　　　　　　　　　　　　　3個

●白だし　　　　　　　　　 10ml (小さじ2)

●水　　　　　　　　 　　 30ml(大さじ2)

●マヨネーズ　　　　　　　　　　　小さじ1

サラダ油　　　　　　　　　　 　小さじ1/2



〓作り方〓

① ●の材料を容器にすべて入れ混ぜ合わせます。
※混ぜ合わせた回数は50回です。

②卵焼き器を中火で温めサラダ油1/2をひき作り方①の溶き卵を1/3入れて、卵焼き器全体に広げます。

※卵焼き器を傾けても溶き卵が動かなくなるまで焼いてください。

③菜箸又はフライ返しなどで手前まで巻いたら再びサラダ油などは使用しなくてOKです。
マヨネーズの油分がだし巻き卵を焼く工程で溶けるので非常に巻き易くなります。

④再び卵焼き器の奥側に移動させ、残りの溶き卵1/2を流し込み手前に巻いて焼いてを繰り返せえば出来上がりです。

※コツ※
卵を混ぜ過ぎてしまうと、卵白が切れて、焼き上がった時に「だし巻き卵」のコシがなくなります。卵白を残すようにしてください。

※菜箸を使うのが苦手な方はフライ返しを使うと良いでしょう。

今回は特に具材と言った塊は入れずに、だし巻き卵を作りましたが、身近で冷蔵庫の中には必ずと言っていいほど入っているマヨネーズを使うことで美味しい「だし巻き卵」を作ることができました。

通常卵を混ぜ合わせる時に、卵白を切り過ぎて焼いてしまうと「だし巻き卵」の卵が固まる力が弱くなり、ふわふわ感が出せなくなるのですがマヨネーズを入れることでふんわりと仕上がると感じました。

気になった方は一度作って頂けると嬉しいです。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。

いつも当ブログを読んで頂きありがとうございます。

本日は先日自作した第一精工「ミニラーク」専用の添え木固定に使用するシャコ万力100㎜が到着しました。

以前のアップした写真では100円ショップで販売している「シャコ万力50㎜」を載せたので今回新たに「シャコ万力100㎜」バージョンと比較して見て頂きたいと思います。

本当の所、出来れば100円ショップで販売している「シャコ万力50㎜」を自作添え木に使いたかったのですが、サイズ的にもシャコ万力50㎜では最大開き52㎜程なので実際の釣り船に取り付ける事が不可能と考えました。

ですので今回シャコ万力100㎜を購入する運びとなりました。

今日届いたこの「シャコ万力100㎜」は作りもしっかりしていて長持ちしそうです。またDIYにも使えるので2個購入しました。

シャコ万力の口開きも100㎜という事で、汎用性が高いというのもあるのですが、このアゴの深さもあるので、タチウオテンヤを引っ掛けたりする事も可能だと思います。

もしシャコ万力100㎜一個だけの締め付けが弱い場合だったことも想定して、シャコ万力100㎜二個で締め付けれる添え木を近日中に自作したいと考えています。

念には念を入れて予備添え木として持っていても安心なので。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。
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これまで「船タチウオ」での、テンヤに取り付けるリーダーは1袋(1m×2本入り)で¥350(税抜)のリーダー仕掛けを購入していたのですが、
この仕掛けは、フロロカーボン製です。

しかしタチウオが数多く釣れると、どうしてもタチウオの鋭利な歯が当たり傷が付いてしまうので定期的にリーダー仕掛けを交換しなければいけません。

傷が付いた状態で、そのままリーダー仕掛けを使用すると傷部から破断してしまいテンヤを失うことになります。

なのでリーダー仕掛けに傷が付いていないかよく確認する必要があるので、1回の船タチウオ釣行で3袋使う事もあります。

今回の購入したのがこちらの「クレハ(KUREHA) ハリス シーガー 船ハリス 8号」¥1,224(税込)※2020年11月1日現在

この「船ハリス シーガー」は全長100m入っているのでリーダー仕掛け(1袋1m×2本)を買うよりもかなりお得でオススメです。

船釣りだけではなくショアジギングでも使用可能なのと好みの長さに調整して使えるので汎用性も高く感じます。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。

こんにちは。とっしゃん23です。いつも当ブログを読んで頂いてありがとうございます。

先日、小島漁港から出船している「海桜丸」で
タチウオテンヤ釣り時、竿受けを使いたかったのですが、自身の持ってる竿受けの第一精工「ミニラーク」を使うことができませんでした。

というのもこの「ミニラーク」は横取付け機能が無く、使える船が限られており、以前から不便に感じていました。

船べりが釣座側に伸びているタイプなら問題なくタテ取付けで使用できるのですが、
垂直方向にのみ伸びている船べりでは「ミニラーク」を取り付けることが出来ません。

手っ取り早く解決するには同社の「チビラーク」(タテ・ヨコ取付可能)という商品を購入すれば早いのですが、

価格も新品では¥7,000〜¥8,000と高額なので、なんとか自身の持っている「ミニラーク」を垂直方向の船べりでも使用できるように専用の添え木を自作しました。それがこちら。

30㎜角の木材を「70㎜」と「100㎜」の長さに1本ずつ切断して写真のように重ねます。

ステンレス製コーススレッド(2本)長さ55㎜で、打ち込み固定をします。

そして○印の箇所に、シャコ万力100㎜サイズを船べりと固定すれば「ミニラーク」でも問題なく使えると考えています。

材料費も含めて¥1,000以下で済んだので、次回うまく機能するか、再び「海桜丸」で試してみたいと考えています。

SUN UP シャコ万力 100mm

そもそも初めから「チビラーク」を購入しとけば良かったのですが、あまり深く考えずに「ミニラーク」を買ってしまったので少し後悔しています。
使用して問題なければ「チビラーク」を購入せずに済むので楽しみです。

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた明日もよろしくお願いします。